Receita de Linguado com crosta de amêndoas muito fácil e deliciosa. Inventada pra comer na fazenda com a esposa(o) em uma tarde linda de sábado. Não esqueça de passar a receita de Linguado com crosta de amêndoas para os colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Linguado com crosta de amêndoas

• 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
• 2 colheres (sopa) de cebolas roxas picadas
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 5 colheres (sopa) de creme de leite
• 150 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de cebolinha-miúda fresca picada
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 175 g (6 filés) de linguado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 boa colherada de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 75 g de amêndoas picadas
• 1 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo levemente batido

Modo de preparo da receita Linguado com crosta de amêndoas

1. Para o molho beurre blanc: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o vinho, o vinagre, as cebolas, o tomilho e o louro. Ferva até o líquido tenha evaporado. Acrescente o creme de leite e deixe ferver até o líquido ser reduzido pela metade. Baixe o fogo.
2. Acrescente 150 g de manteiga, um pedaço de cada vez. (Adicione cada pedaço novo antes do anterior ter derretido completamente). Não deixe que o molho ferva, ou ele poderá se separar.
3. Peneire o molho usando uma peneira fina e uma tigela à prova de calor. Acrescente a cebolinha-miúda, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mantenha quente colocando a tigela em um recipiente grande cheio de água quente.
4. Preaqueça o forno para quente. Seque os filés e tempere com sal e pimenta.
5. Esquente o azeite e a colherada de manteiga numa frigideira grande em fogo médio ou alto. Frite os filés de linguado por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que dourem levemente. Transfira para uma assadeira e deixe esfriar 5 minutos.
6. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, as amêndoas e uma colher (sopa) de manteiga derretida. Pincele os filés com ovo e polvilhe-os com a mistura de amêndoa.
7. Asse os filés por 1 a 2 minutos até dourarem. Para servir, coloque filés em pratos individuais e espalhe o molho beurre blanc em torno deles.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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