Receita de Radicchio com alcachofra deliciosa de se comer. Inventada para comer na fazenda com o esposo(a) numa manhã linda de sábado. Não esqueça de mostrar a receita de Radicchio com alcachofra pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Radicchio com alcachofra

• 4 alcachofras pequenas
• 1 dente de alho
• 1/2 molho de salsa
• 3 ramos de tomilho-limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 100 ml de vinho branco seco
• Sal
• Pimenta-do-reino triturada grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco
• 2 cabeças médias de radicchio
• 80 g de queijo pecorino (em pedaço)

Modo de preparo da receita Radicchio com alcachofra

1. Limpe as alcachofras, removendo as folhas até a base tenra e raspando o interior esfiapado. Corte a alcachofra em 8 pedaços. Descasque o dente de alho e corte-o em fatias finas. Lave a salsa e o tomilho-limão, agite os raminhos para que sequem e pique bem fininho.
2. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente com tampa. Junte os pedaços da alcachofra e as fatias de alho e deixe refogar por 5 minutos, sem parar de mexer. Incorpore o vinho e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos. A alcachofra deve ficar al dente.
3. Desligue o fogo, retire as alcachofras do caldo e deixe esfriar num prato. Misture o vinagre balsâmico ao caldo. Lave o radicchio e pique as folhas em pedaços grandes. Coloque em uma saladeira e misture com o caldo da alcachofra.
4. Corte o pecorino em lascas com um cortador de queijo ou descascador de frutas. Arrume os pedaços de alcachofra sobre a salada e cubra com as lascas do queijo. Sirva em seguida. Para acompanhar, fatias de pão francês torradas.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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