Receita de Biryani de peru com raita muito legal de fazer. Feita para comer no parque com os filhos em uma tarde gostosa de festa. Não exite em mostrar a receita de Biryani de peru com raita aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Biryani de peru com raita

• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 cebola grande, picada
• 450 g de filé de coxa de peru, sem pele, sem osso e cortados em cubos
• 15 g de gengibre fresco, bem picado
• 1 pimenta-malagueta pequena fresca, sem sementes e bem picada
• Sementes de 10 vagens de cardamomo, ligeiramente amassadas
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 6 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• 2 folhas de louro
• ½ colher(es) de chá de grãos de pimenta-do-reino amassados
• 1 lata de tomates picados (cerca de 400 g)
• 300 ml de caldo de galinha, ou conforme necessário
• 55 g de passas brancas
• 225 g de arroz basmati, lavado
• ½ colher(es) de chá de cúrcuma
• 30 g de amêndoas torradas
• Sal
• Raita de pepino(s)
• 100 g de iogurte natural de consistência firme
• 100 g de iogurte natural desnatado
• ½ pepino(s) grande, passado no ralo grosso e espremido para tirar o excesso de água
• 2 colhere(s) de sopa de hortelã fresca picada

Modo de preparo da receita Biryani de peru com raita

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, acrescente a cebola e refogue em fogo brando por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Adicione o peru e cozinhe em fogo moderado por 5 minutos ou até a carne estar dourada por inteiro.
2. Junte o gengibre, a pimenta-malagueta, as sementes de cardamomo, o cominho, o coentro, o cravo-da-índia, o pau de canela, as folhas de louro e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre para garantir que os condimentos não fiquem queimados.
3. Acrescente os tomates com o líquido de conserva, o caldo, as passas e uma pitada de sal. Espere levantar fervura, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 45 minutos.
4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 160°C. Ponha o arroz numa panela, acrescente 600 ml de água e a cúrcuma; espere ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos ou até o arroz estar quase macio. Escorra o excesso de água.
5. Disponha o ensopado de peru e o arroz em camadas em uma travessa. Cubra e asse no forno por 25 minutos, verificando após 20 minutos e adicionando um pouco mais de caldo se necessário (deve haver líquido suficiente para que o arroz termine de cozinhar).
6. Enquanto isso, prepare a raita. Misture os iogurtes, o pepino e a hortelã. Tempere com uma pitada de sal.
7. Quando o biryani estiver pronto, misture-o bem, depois espalhe as amêndoas por cima. Sirva com a raita.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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