Receita de Salada de queijo feta e cuscuz muito deliciosa e fácil. Inventada pra comer no parque com a esposa(o) numa tarde agradável de feriado. Não exite em passar a receita de Salada de queijo feta e cuscuz aos amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Salada de queijo feta e cuscuz

• 230 g de cuscuz de trigo (cuscuz marroquino)
• 300 ml de caldo de legumes bem quente
• 170 g de talos de aspargos bem finos, cortados ao meio
• 2 abobrinhas, cortadas em palitos finos
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas
• 30 g de amêndoas em lascas, torradas
• 1 punhado de folhas de hortelã frescas, bem picadas
• 170 g de queijo feta
• Molho de pimenta-malagueta
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, bem picado
• ½ colher (chá) de pimenta-malagueta seca, esmagada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da receita Salada de queijo feta e cuscuz

1. Numa tigela grande, coloque o cuscuz e despeje por cima o caldo quente. Deixe de molho por 15 a 20 minutos ou até todo o líquido ter sido absorvido.
2. Enquanto isso, cozinhe os aspargos no vapor por 3 minutos. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 2 minutos ou até os legumes estarem mais macios, porém crocantes. Ponha os legumes na peneira e lave-os em água fria corrente. Escorra bem.
3. Para preparar o molho, misture o azeite, as raspas e o suco do limão, o alho, a pimenta-malagueta, sal e pimenta-do-reino a gosto num pote com tampa de rosca. Sacuda bem para misturar.
4. Afofe o cuscuz com o garfo, depois acrescente as tiras de pimentão, as amêndoas, a hortelã e os aspargos e a abobrinha cozidos no vapor. Despeje o molho e misture delicadamente. Esfarele o queijo feta por cima, e sirva.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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