Receita de Salada de funcho e feijão muito deliciosa e fácil. Inventada pra comer na fazenda com o esposo(a) numa tarde linda de festa. Não exite em mostrar a receita de Salada de funcho e feijão aos amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Salada de funcho e feijão

• Raspas e suco de 1 laranja(s) pequena
• 1 colher(es) de chá de mostarda em grão
• 1½ colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho, amassado
• 200 g de feijão-bolinha cozido
• 75 g de azeitonas verdes sem caroço
• 1 bulbo grande de funcho, cerca de 340 g, cortado em fatias
• 150 g de vagens, cortadas ao meio
• 2 abobrinhas, cerca de 250 g no total, cortadas em fatias
• 6 fatias de presunto de Parma, cerca de 85 g no total, sem a gordura visível e cortadas ao meio
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Salada de funcho e feijão

1. Num pirex raso ou outro recipiente refratário, misture as raspas e o suco da laranja, a mostarda, o azeite e o alho. Acrescente o feijão e as azeitonas e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve enquanto prepara o restante da salada.
2. Numa panela, ferva água com sal, adicione o funcho e as vagens e deixe ferver em fogo brando por 1 minuto. Junte as abobrinhas e cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas firmes. Enquanto isso, preaqueça a grelha em fogo alto.
3. Escorra os legumes e misture-os ao feijão e às azeitonas no pirex. Amasse um pouco as fatias de presunto de Parma e arrume-as por cima da salada. Coloque o pirex na grelha por 1 a 2 minutos, apenas para aquecer o presunto, e sirva imediatamente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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