Receita de Risoto de lentilha muito fácil e deliciosa. Feita para comer em casa com o namorado(a) em uma tarde de domingo. Não deixe de passar a receita de Risoto de lentilha aos colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Risoto de lentilha

• 170 g de lentilhas verdes
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola, bem picada
• 1 dente de alho, amassado
• 3 talos de aipo, picados
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
• 1 colher(es) de chá de coentro em pó
• 1 colher(es) de chá de cominho em pó
• 225 g de cogumelos, cortados em fatias
• 170 g de arroz para risoto
• 200 ml de vinho branco seco
• 3 colhere(s) de sopa de coentro fresco, grosseiramente picado, mais um pouco para decorar
• 50 g de queijo parmesão, em lascas
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Risoto de lentilha

1. Numa panela com água fervente, cozinhe as lentilhas por 20 minutos, depois escorra-as e reserve. Coloque o caldo na panela e espere ferver sobre fogo moderado. Baixe o fogo, e deixe ferver em fogo brando.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e acrescente a cebola, o alho e o aipo, refogando por 5 minutos ou até os temperos estarem macios, mexendo ocasionalmente. Adicione o pimentão vermelho, o coentro em pó e o cominho, e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo.
3. Acrescente os cogumelos, o arroz e as lentilhas cozidas, e misture tudo. Junte o vinho e acrescente uma concha do caldo quente. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo, borbulhando, até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida, mexendo freqüentemente.
4. Adicione outra concha de caldo e cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido, mexendo freqüentemente. Repita essa adiçáo gradual de caldo quente até o fim. O arroz deve estar cremoso e macio, mas ainda um pouco firme, e as lentilhas cozidas.
5. Acrescente o coentro picado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, salpicando as lascas de queijo parmesão e um pouco mais de coentro picado.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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