Bolo de chocolate com Damasco

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Ingredientes de fazer a Massa do Bolo de chocolate com damasco

• 100 g de farinha de amêndoas
• 3 xícaras de chocolate meio amargo
• 6 unidades de ovos grandes
• 1 xícara de manteiga sem sal
• 16 colhere(s) de açúcar
• 7 colhere(s) de amido de milho
• Sal a gosto

Ingredientes de fazer a Geleira de madasco

200 g de damasco seco
100 g de açúcar
100 ml de água

Ingredientes de fazer a Cobertura

150 g de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite

Modo de preparo do Bolo de chocolate com damasco

1. Derreta o chocolate em banho maria e após misture com a manteiga, reserve em lugar quente
2. Separe as gemas das claras, bata as gemas com o açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho e a farinha de amêndoas
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal
4. Incorpore as claras em neve á mistura de chocolate suavemente
5. Espalhe a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por aprox 25 min e faça o teste do palito
6. Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 min. Reserve e deixe esfriar
7. Com o bolo já frio, corte-o ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo
8. Para a cobertura: Derreta o chocolate e misture com o creme de leite (é o chamado creme ganache)

Dicas para o bolo de chocolate com damasco ficar melhor ainda
Para o bolo de chocolate com damasco ficar ainda melhor, você pode enfeitá-los com alguns pedaços de damasco ou até mesmo de chocolate, fica lindo e uma delícia!

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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