Receita de Berinjela recheada ao forno muito fácil e deliciosa. Inventada pra comer na fazenda com os avós em uma manhã de sábado. Não esqueça de recomendar a receita de Berinjela recheada ao forno pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Berinjela recheada ao forno

• 2 berinjelas grandes
• 120 ml de azeite para fritar
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 tomates pequenos, picados
• 1 pimentão verde, sem semente e picado
• 1 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 425 g de farinha de rosca
• 150 g de queijo feta

Modo de preparo da receita Berinjela recheada ao forno

1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Com cuidado tire a maior parte da polpa das berinjelas deixando com aproximadamente 1 cm de polpa nas bordas e com a aparência de um barco ou uma canoa. Corte a polpa em pedaços pequenos, e separe-a.
2. Preaqueça o forno a 180ºC.
3. Numa frigideira grande esquente o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos, até ficarem macios. Acrescente a berinjela cortada e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que esteja macia. Junte o tomate, o pimentão verde e a salsinha. Misture e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
4. Retire a berinjela do fogo e coloque-a em uma vasilha grande. Acrescente a farinha de rosca e misture-a bem com a berinjela. Ponha o recheio, a mesma quantidade, dentro das 4 berinjelas. Polvilhe elas com o queijo feta. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira.
5. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos ou até que o recheio esteja dourado e o queijo derretido. Sirva quente ou após refrigerá-la. Eu prefiro comer fria.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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