Receita de Rigatoni com berinjela e ricota muito divertida de ver e comer. Inventada pra comer em casa com os filhos numa tarde de domingo. Não exite em passar a receita de Rigatoni com berinjela e ricota para os amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Rigatoni com berinjela e ricota

• 2 berinjelas médias
• 1 colheres de sopa de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 latas de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 500 g de macarrão rigatoni cozido
• 200 g de ricota fresca
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo da receita Rigatoni com berinjela e ricota

1. Corte as berinjelas em rodelas finas, misture o sal e deixe no escorredor por uns 20 minutos. Esprema um pouco com as mãos e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a berinjela. Adicione o molho de tomate e a água. Deixe cozinhando por 10 minutos.
3. Coloque o macarrão cozido e bem quente em um refratário e cubra com o molho de tomate e berinjela.
4. Passe a ricota por um espremedor e espalhe em cima do macarrão. Polvilhe com a salsa picada. Sirva quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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