Receita de Ragu de javali com polenta muito divertida de ver e comer. Inventada para comer na fazenda com os colegas em uma noite agradável de festa. Não esqueça de recomendar a receita de Ragu de javali com polenta aos amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Ragu de javali com polenta

• 450 g de carne de javali sem osso, sem gordura e cortada em pedaços pequenos
• 2 cebolas
• 1 pau de canela
• 250 ml de vinho tinto encorpado
• 15 bagas de zimbro, levemente amassadas
• 4 folhas de louro
• 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cenoura, picada
• 1 talo de aipo, picado
• 1 lata de tomates picados, cerca de 400 g
• 1 colher(es) de chá de vinagre balsâmico
• 300 ml de caldo de carne, de preferência caseiro (veja pág. 27)
• 10 g de cogumelos porcini desidratados, lavados para remover quaisquer resíduos
• Alguns ramos de ervas frescas (alecrim, sálvia, orégano ou salsa), com as folhas grosseiramente picadas
• Sal e pimenta-do-reino
• Polenta de ricota e alecrim
• 300 g de polenta instantânea
• 100 g de ricota
• 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado

Modo de preparo da receita Ragu de javali com polenta

1. Ponha a carne de javali em uma tigela. Pique uma das cebolas e coloque-a na tigela, com o pau de canela, o vinho, as bagas de zimbro, as folhas de louro, o alho e pimenta-do-reino a gosto. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro ou por até 2 dias.
2. Retire a carne da marinada e seque-a com toalha de papel. Coe a marinada e reserve o líquido. Pique a cebola restante. Aqueça o azeite em uma caçarola refratária, coloque a carne e doure-a ligeiramente por inteiro. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo picados, e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até os legumes ficarem um pouco macios.
3. Acrescente a marinada, os tomates com seu suco, o vinagre, o caldo, os cogumelos e as ervas. Tempere a gosto. Deixe ferver, depois tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 2 horas ou até a carne ficar macia. Retire do fogo e mantenha aquecido enquanto prepara a polenta.
4. Cozinhe a polenta segundo as instruções da embalagem até ficar lisa e espessa. Junte a ricota e o alecrim e continue mexendo em fogo baixo até a ricota ter sido absorvida.
5. Distribua a polenta em 4 pratos aquecidos e, por cima, coloque a carne de javali e o molho. Sirva em seguida.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

• Facebook  (0)
• Twiiter  (0)

Você também vai gostar

Ver receita

Bolo de milho verde com chocolate

Ver receita

Bolinho Caipira

Comentários (0)