Receita de Quiabo com batatas à moda indiana legal de fazer. Feita pra comer na praia com a esposa(o) numa manhã bonita de sábado. Não deixe de passar a receita de Quiabo com batatas à moda indiana pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Quiabo com batatas à moda indiana

• 1 cebola grande, cortada em quatro
• 4 dentes de alho
• 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco, descascado
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 pimenta-malagueta fresca vermelha ou verde, sem sementes, bem picadinha
• 1 colher (chá) de mostarda preta em grãos
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 450 ml de caldo de legumes quente, de preferência feito em casa
• 1 lata de tomates picados, cerca de 400 g
• 200 g de quiabos, sem as pontas e cortados em rodelas
• 500 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 1 pimentão vermelho, verde ou amarelo, sem sementes e cortado em pedaços
• 4 colheres (sopa) de passas
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo da receita Quiabo com batatas à moda indiana

1. Coloque a cebola, o alho descascado e o gengibre em um processador de alimentos ou liquidificador e faça um purê. Como alternativa, pique bem os ingredientes e misture-os. Aqueça o óleo numa panela. Adicione o purê de cebola e a pimenta, e frite em fogo brando por 6 a 7 minutos, ou até que a mistura comece a dourar em alguns pontos.
2. Acrescente os grãos de mostarda, o coentro em pó, o cominho e o cúrcuma, e misture para formar uma pasta. Aos poucos, adicione o caldo e os tomates com o líquido da conserva, mexendo bem. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até que os condimentos estejam cozidos e seus sabores misturados.
3. Junte o quiabo, as batatas, o pimentão, as passas e tempere a gosto. Mexa bem, volte a tampar e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
4. Acrescente o coentro picado, mexa e sirva em seguida, polvilhado com mais coentro, para decorar.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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