Receita de Chow mein com carne de porco e legumes muito deliciosa e fácil. Inventada pra comer na fazenda com o esposo(a) numa tarde linda de festa. Não exite em mostrar a receita de Chow mein com carne de porco e legumes aos amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Chow mein com carne de porco e legumes

• 25 g de cogumelos shiitake desidratados
• Caldo de galinha ou legumes (opcional — veja método)
• 340 g de macarrão chinês com unidades de ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 dente de alho grande, amassado
• 1 colheres de sopa de gengibre fresco, bem picado
• 1 pimenta-malagueta vermelha ou verde fresca, sem sementes e bem picada, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de temperos variados em pó (pimenta-do-reino, erva-doce, anis-estrelado, cravo e canela)
• 200 g de filé de carne de porco, limpo e cortado em tiras
• 2 pimentões verdes, sem sementes e cortados em fatias finas
• 100 g de brócolis cortado em floretes
• 2 talos de aipo, cortados em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colheres de sopa de vinho de arroz (saquê ou mirin) ou xerez seco
• 100 g de brotos de feijão
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco, bem picado
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• Folhas de coentro fresco para decorar

Modo de preparo da receita Chow mein com carne de porco e legumes

1. Ponha os cogumelos em uma tigela pequena e despeje por cima água fervente suficiente para cobri-los. Deixe em infusão por 10 minutos. Forre uma peneira com musselina ou toalha de papel, coloque-a por cima de uma tigela e despeje ali os cogumelos e o líquido de imersão. Meça o líquido coado e complete-o com caldo de galinha ou legumes, se necessário, até obter 100 ml. Reserve. Descarte os talos duros, se houver, corte os cogumelos em fatias e reserve.
2. Enquanto os cogumelos estão em imersão, coloque o macarrão numa tigela grande e despeje por cima água fervente suficiente para cobri-lo por inteiro. Deixe de molho por 4 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar macio. Escorra bem e reserve.
3. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Acrescente 1 colher de sopa de óleo de girassol e, quando estiver quente, junte o alho, o gengibre, a pimenta-malagueta e os temperos em pó. Refogue por 30 segundos, tomando cuidado para não queimar os temperos.
4. Adicione as tiras de carne de porco e continue a refogar por cerca de 2 minutos ou até a carne ficar cozida. Com uma escumadeira, retire a carne de porco da wok e reserve.
5. Junte à wok o restante do óleo de girassol e leve-a ao fogo até estar quase fumegando. Acrescente o pimentão, os brócolis, o aipo e os cogumelos, e refogue por 2 minutos. Adicione o líquido dos cogumelos, o molho de soja e o vinho de arroz ou xerez, depois junte a carne de porco. Continue a cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto ou até a carne ficar quente.
6. Acrescente o macarrão, depois o broto de feijão e misture tudo rapidamente, apenas o suficiente para aquecer os ingredientes sem amolecer os brotos, pois estes devem ficar crocantes.
7. Adicione o coentro picado e salpique o óleo de gergelim. Sirva imediatamente o chow mein, decorado com folhas de coentro.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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