Receita de Bigos (ensopado polonês com carne e chucrute) deliciosa de se comer. Feita para comer em casa com os filhos em uma manhã gostosa de festa. Não esqueça de mostrar a receita de Bigos (ensopado polonês com carne e chucrute) para os conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Bigos (ensopado polonês com carne e chucrute)

• 2 fatias grossas de bacon defumado
• 450 g de linguiça suína defumada ou linguiça tipo kielbasa, cortada em pedaços de 2 cm.
• 450 g de carne de porco cortada em cubos
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola, cortada em cubos
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 1 1/2 xícara de cogumelo fresco fatiado
• 4 xícaras de repolho picado
• 450 g de chucrute, passado na água e bem escorrido
• 1/4 xícara de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 1 colher (chá) de manjerona seca
• 1 colheres de sopa de páprica doce
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• 1/8 colher (chá) de semente de cominho-armênio ou alcaravia, triturada
• 1 pitada de pimenta-caiena
• 15 g de cogumelo seco (funghi secchi)
• 1 pitada de molho de pimenta
• 1 pitada de molho de inglês
• 5 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara de tomate pelado, cortado em cubos

Modo de preparo da receita Bigos (ensopado polonês com carne e chucrute)

1. Preaqueça o forno a 175 ºC.
2. Ponha uma panela grande no fogo médio. Frite o bacon e a linguiça. O bacon deve soltar a sua gordura e a linguiça deve ficar levemente corada. Tire-os da panela com uma escumadeirae transfira para uma panela de ferro ou em uma travessa refratária.
3. Passe a carne de porco cortada em cubos na farinha de trigo. Em seguida, frite a carne na gordura do bacon, até dourar. Com uma escumadeira, tire a carne da panela e coloque-a junto com o bacon e a linguiça. Na panela em que a carne foi frita, adicione o alho, a cebola, a cenoura, o cogumelo fresco, o repolho e o chucrute. Abaixe o fogo e cozinhe os legumes até que a cenoura esteja macia, cerca de 10 minutos. Não deixe que os legumes escureçam.
4. Acrescente o vinho. Com uma colher de pau mexa a panela, tentando soltar qualquer resíduo de carne, de farinha ou de legume que possa ter grudado no fundo. Junte a folha de louro, o manjericão, a manjerona, a páprica, o sal, a pimenta, as sementes de cominho-armênio e a pimenta-caiena. Cozinhe por 1 minuto.
5. Miisture o cogumelo seco, o molho de pimenta, o molho inglês, o caldo de carne, o extrato de tomate e o tomate pelado. Aumente o fogo, até que o molho comece a ferver. Ponha o molho com os legumes junto com as carnes. Tampe a travessa.
6. Asse no forno preaquecido por 2 1/2 a 3 horas, até que a carne esteja bem macia.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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