Receita de *DupeLegumes ao estilo mediterrâneo legal de fazer. Feita pra comer no parque com os pais em uma noite de festa. Não esqueça de mostrar a receita de *DupeLegumes ao estilo mediterrâneo para os amigos.

Ingredientes de fazer a receita de *DupeLegumes ao estilo mediterrâneo

• 100 g de arroz-agulha
• 250 g de carne magra de cordeiro moída
• 1 cebola, picada
• 4 pimentões
• 4 tomates grandes, maduros porém firmes
• 2 abobrinhas grandes, cerca de 225 g cada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 3 dentes de alho, grosseiramente picados
• 170 g de folhas de espinafre sem o talo
• 2 colhere(s) de sopa de manjericão fresco, cortado em tirinhas
• 1 ovo, levemente batido
• Sal e pimenta-do-reino
• Para servir
• 2-3 colhere(s) de sopa de manjericão fresco, picado

Modo de preparo da receita *DupeLegumes ao estilo mediterrâneo

1. Cozinhe o arroz em uma panela com água fervente por 10 a 12 minutos ou segundo as instruções da embalagem, até ficar macio. Escorra.
2. Enquanto o arroz cozinha, coloque a carne de cordeiro e a cebola numa frigideira antiaderente e frite-os até que a carne esteja levemente dourada e cozida e a cebola macia. Mexa e vá separando os grânulos de carne à medida que cozinham, para que dourem por igual. Ponha uma peneira sobre uma tigela e coloque ali a carne. A gordura que escorre pode ser descartada.
3. Corte cada pimentão ao meio, no sentido do comprimento, inclusive o talo, retire a parte central com as sementes. Corte a parte superior dos tomates (lado da folha) e deixe-os ocos por dentro. Pique a parte superior e a polpa interna e coloque em uma tigela com o suco que escorrer. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, e esvazie o centro, de modo a obter cascas com 5 mm de espessura. Pique a polpa da abobrinha e acrescente aos tomates picados.
4. Preaqueça o forno a 180°C. Ponha o azeite para esquentar numa panela antiaderente, junte o alho e os legumes picados e cozinhe, mexendo, até que fiquem um pouco amolecidos. Adicione o espinafre e cozinhe em fogo moderado por cerca de 1 minuto ou até ficar murcho. Retire a panela do fogo e acrescente o manjericão, o arroz e a carne de cordeiro. Junte o ovo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
5. Com uma colher, recheie os pimentões, os tomates e as abobrinhas. Arrume os pimentões e as abobrinhas numa camada única em 1 ou 2 tabuleiros. Os legumes não devem ficar muito próximos uns dos outros. Cubra com papel-alumínio ou com uma tampa e asse por 15 minutos. Acrescente os tomates e continue a assar por 15 minutos ou até os legumes ficarem quase macios.
6. Tire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos ou até todos os legumes estarem cozidos e a superfície ligeiramente dourada. Sirva quente ou frio, depois de salpicar manjericão picado.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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