Receita de Salada de cordeiro com trigo integral muito gostosa de comer. Inventada para comer em casa com os avós numa tarde linda de festa. Não exite em passar a receita de Salada de cordeiro com trigo integral aos colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Salada de cordeiro com trigo integral

• 180 g de trigo integral
• 2 dentes de alho
• 400 g de bifes magros de pernil de cordeiro, sem a gordura
• 1 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 250 g de brotos de feijão, lavados e escorridos
• 170 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• 2 talos de aipo, cortados em fatias finas
• 55 g de rúcula
• 85 g de azeitonas pretas, sem caroço
• 5 colheres (sopa) de molho vinagrete básico
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Salada de cordeiro com trigo integral

1. Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 3 horas.
2. Escorra e enxágue o trigo. Coloque-o em uma panela com 1 dente de alho descascado e água suficiente para cobri-lo. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até amaciar. Escorra bem e deixe esfriar. Jogue fora o alho.
3. Preaqueça a grelha à temperatura moderada. Coloque os bifes de cordeiro na grade da grelha. Amasse o dente de alho restante, misture com o azeite e um pouco de pimenta-do-reino. Pincele os bifes com esse azeite de alho e asse por 4 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos, mas ainda levemente rosados no centro. Retire da grelha e deixe descansar em uma tábua de corte por 10 minutos.
4. Enquanto isso, misture em uma saladeira o broto de feijão, o tomate, o aipo, a rúcula e as azeitonas. Junte o trigo e regue com o vinagrete. Misture bem. Corte o cordeiro em fatias grossas e arrume por cima. Sirva imediatamente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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