Receita de Risoto de aspargos com azeite trufado muito divertida de ver e comer. Inventada pra comer na fazenda com a namorada(o) numa tarde gostosa de feriado. Não esqueça de mostrar a receita de Risoto de aspargos com azeite trufado aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Risoto de aspargos com azeite trufado

• 2 colhere(s) de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola roxa, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 350 g de arroz próprio para risoto
• 250 ml de vinho branco seco
• 700 ml de caldo de legumes fervente
• 300 g de aspargos, cortados em pedaços pequenos
• 1 colher(es) de chá de azeite trufado
• 4 colhere(s) de sopa de queijo parmesão ralado
• 15 g de manteiga amolecida, dividida em 4 porções
• 2 a 3 colhere(s) de sopa de cebolinhas frescas picadas
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Risoto de aspargos com azeite trufado

1. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite ligeiramente a cebola e o alho por 2 a 3 minutos ou até amolecerem. Adicione o arroz e refogue em fogo moderadamente alto por 1 a 2 minutos, mexendo, até o arroz ficar levemente torrado e dourado em alguns pontos.
2. Junte o vinho e mexa até o arroz absorvê-lo. Adicione uma pequena quantidade do caldo e mexa até ser absorvido. Acrescente o caldo aos poucos, esperando que cada porção seja absorvida antes de acrescentar mais, mexendo freqüentemente.
3. Quando o arroz estiver quase al dente (depois de cerca de 15 minutos), adicione os aspargos. Cozinhe por mais 5 minutos ou até os aspargos ficarem macios e o arroz completamente cozido. Continue acrescentando caldo. Pronto, o risoto tem uma aparência úmida e textura quase cremosa.
4. Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, junte o azeite trufado e o queijo parmesão ralado. Transfira-o para tigelas aquecidas. Sobre cada uma, coloque uma porção de manteiga e salpique cebolinhas. Sirva.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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