Receita de Tortas de carne e rim muito simples de fazer. Feita para comer na praia com o esposo(a) numa noite bonita de domingo. Não esqueça de passar a receita de Tortas de carne e rim pros amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Tortas de carne e rim

• 4 colhere(s) de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 340 g de picanha magra, sem gordura e cortada em pedaços de 4 cm
• 2 rins de cordeiro, sem a parte central e cortados em cubos
• 250 g de cebolas, cortadas ao meio
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 colhere(s) de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 150 ml de caldo de carne, de preferência caseiro (veja pág. 27)
• 150 ml de cerveja escura, encorpada
• 225 g de champignons, cortados ao meio
• 3 cenouras, cortadas em pedaços
• 250 g de batatinhas, lavadas, escovadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
• 8 folhas grandes de massa folhada, cerca de 36 × 18 cm cada, descongeladas
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Tortas de carne e rim

1. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite numa panela grande, coloque a carne e frite por 2 a 3 minutos, mexendo para dourar os pedaços de todos os lados. Remova a carne com uma escumadeira e reserve. Ponha os rins na panela e deixe dourar por 1 a 2 minutos, retirando em seguida da panela.
2. Refogue as cebolas por 1 minuto, depois leve a carne e o rim novamente à panela, com o alho, o tomilho, o louro, o molho inglês, o caldo de carne e a cerveja. Misture bem até levantar fervura. Depois tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 1 hora. Adicione os cogumelos, a cenoura e as batatas e mexa. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 190°C. Com uma escumadeira, retire a mistura de carne e rins e divida-a entre quatro fôrmas para torta com capacidade para 360 ml. Descarte a folha de louro. Os ingredientes vão liberar bastante líquido, portanto, ferva por cerca de 5 minutos ou até o caldo ter se reduzido a cerca de 450 ml. Tempere a gosto, depois despeje sobre a carne e deixe esfriar um pouco.
4. Pincele levemente uma folha de massa folhada com parte das 2 colheres de sopa de azeite restantes. Ponha outra folha por cima e pincele ligeiramente com mais azeite. Aperte as duas folhas para juntá-las e cobrir a superfície da fôrma, colocando-as sobre a carne e aparando em volta das beiradas da fôrma com uma tesoura de cozinha. Repita o procedimento com as três fôrmas restantes. Asse as tortas por 20 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio estar quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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