Receita de Torta provençal de legumes assados e queijo feta muito boa e simples. Inventada para comer em casa com os filhos em uma manhã de domingo. Não esqueça de passar a receita de Torta provençal de legumes assados e queijo feta para os colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Torta provençal de legumes assados e queijo feta

• 1 receita de massa podre de azeite (veja Dicas e sugestões, pág. 22), depois de descansar por 30 minutos
• Recheio de legumes e queijo feta
• 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
• 1 pimentão amarelo grande, sem sementes e picado
• 2 abobrinhas de tamanho médio, cortadas em fatias grossas
• 1½ colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 dentes de alho, cortados em fatias
• Alguns ramos de tomilho fresco
• 4 tomates, cortados em quartos
• 150 g de queijo feta, grosseiramente picado
• 2 colhere(s) de chá de leite semidesnatado
• 1 colher(es) de chá de sementes de papoula (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Torta provençal de legumes assados e queijo feta

1. Preaqueça o forno a 200ºC. Para preparar o recheio, coloque a abobrinha e os pimentões vermelho e amarelo num tabuleiro, salpique o azeite e vire os legumes para untá-los. Jogue por cima o alho e os ramos de tomilho, e asse por 15 minutos.
2. Acrescente os tomates ao tabuleiro e asse por mais 10 minutos. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
3. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm e de espessura bem fina. Use essa massa para forrar um tabuleiro antiaderente de 18 x 25 cm com 3 cm de profundidade. Reserve as aparas da massa.
4. Fure a base da massa. Asse-a sem recheio (veja pág. 19) por 10 minutos, depois remova o papel e os feijões e asse por mais 5 minutos ou até ficar dourada.
5. Recheie a torta com os legumes assados, espalhando-os igualmente. Distribua por cima o queijo feta.
6. Com o rolo, abra as aparas de massa e corte-as em tiras finas. Disponha as tiras na superfície da torta, formando uma grade sobre o recheio. Pincele as tiras de massa com o leite e salpique sementes de papoula, se as usar.
7. Asse por 15 a 20 minutos ou até as tiras de massa ficarem douradas. Sirva a torta quente ou fria, cortada em fatias finas ou em quadrados.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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