Receita de Tagine de cordeiro e grão-de-bico muito simples de fazer. Inventada pra comer no parque com o namorado(a) numa noite bonita de feriado. Não exite em mostrar a receita de Tagine de cordeiro e grão-de-bico pros amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Tagine de cordeiro e grão-de-bico

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 kg de carne de cordeiro cortada em cubos
• 3 cebolas picadas
• 1 pitada de açafrão
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Casca de 1 laranja(s), cortadas em tiras finas
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 3 colheres (sopa) de mel
• 12 ameixas secas sem caroço
• 250 g de damascos secos
• 250 g de tâmaras secas sem caroço
• 75 g de coentro fresco picado
• 1,6 kg de grão-de-bico cozido
• 150 g de amêndoas em lascas para decorar
• Pasta de tempero harissa a gosto

Modo de preparo da receita Tagine de cordeiro e grão-de-bico

1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo baixo e doure o cordeiro. Retire a carne da panela e reserve. Cozinhe as cebolas na mesma panela, por 5-10 minutos, mexendo frequentemente.
2. Adicione o açafrão às cebolas e coloque a carne novamente na panela. Despeje o caldo de legumes sobre a carne. Adicione o extrato de tomate, a casca de laranja e as especiarias, mexa bem e leve para ferver em fogo médio. Depois que ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe por 2 horas.
3. No final das 2 horas, pegue uma concha do caldo da panela e despeje numa tigela. Misture o mel, em seguida, despeje de volta na panela. Adicione as ameixas, damascos, tâmaras, coentro e grão-de-bico. Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Pegue outra concha de caldo, transfira para uma tigela e misture com o tempero harissa. Reserve para servir à parte pois nem todo mundo gosta desse tempero.
5. Ajuste o tempero da carne, em seguida, decore com amêndoas fatiadas antes de servir. Sirva quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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