Receita de Suflê de massa muito simples de fazer. Inventada para comer na praia com os avós numa tarde bonita de festa. Não esqueça de mostrar a receita de Suflê de massa aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Suflê de massa

• 30 g de cogumelos porcini desidratados
• 150 ml de água fervente
• 115 g de massa de formato pequeno, como tubinhos ou conchinhas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 30 g de farinha de trigo
• 240 ml de leite semidesnatado
• 2 unidades de ovos, a gema separada da clara
• 2 colhere(s) de sopa de salsa fresca, picada
• 1 lata de milho verde, cerca de 340 g, escorrido
• 2 colhere(s) de sopa de queijo parmesão, ralado na hora
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Suflê de massa

1. Preaqueça o forno a 190ºC. Ponha os cogumelos porcini desidratados numa tigela pequena e, por cima, despeje a água fervente. Cubra e deixe em infusão por 15 minutos.
2. Enquanto os cogumelos estão de molho, cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.
3. Escorra os cogumelos, reservando o líquido, e pique-os bem. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso e refogue a cebola, o alho e os cogumelos por 4 minutos ou até a cebola ficar macia, mas sem dourar. Salpique a farinha e misture bem, depois, aos poucos, adicione o leite, mexendo. Deixe ferver, mexendo sempre, e cozinhe em fogo brando até engrossar. Tempere a gosto.
4. Despeje metade do molho em uma tigela. Acrescente as gemas e reserve. Acrescente o líquido reservado da infusão dos cogumelos ao caldo que ficou na panela, depois junte a massa cozida, a salsa e o milho verde. Transfira essa mistura para um refratário untado com capacidade para 1,4 litro.
5. Bata as claras em neve. Junte 2 colheradas ao molho da tigela para deixá-lo mais leve, depois, com uma grande colher metálica, incorpore o restante das claras.
6. Ponha a mistura das claras por cima da massa e espalhe-a delicadamente para cobrir toda a extensão do prato. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até o suflê crescer e ficar dourado. Sirva em seguida, antes que murche.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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