Stifado (ensopado de carne grego)
(19 avaliações)- Tempo de preparo 5h e 30 min
Receita de Stifado (ensopado de carne grego) muito boa e simples. Inventada para comer em casa com os filhos em uma manhã de domingo. Não esqueça de passar a receita de Stifado (ensopado de carne grego) para os colegas.
Ingredientes de fazer a receita de Stifado (ensopado de carne grego)
Modo de preparo da receita Stifado (ensopado de carne grego)
- Aqueça metade da manteiga e da primeira colher (sopa) de azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Doure metade da carne em todos os lados. Depois, coloque-a numa panela grande. Repita o procedimento com a manteiga, o azeite e a carne restantes. Acrescente a cebola e o alho no azeite que ficou na frigideira e mexa. Em seguida, reduza para fogo médio. Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia e transparente, durante cerca de 5 minutos. Despeje o vinho tinto e cozinhe lentamente. Depois, passe a cebola para a panela com a carne.
- Tempere a carne com a canela, a noz-moscada e a casca de laranja. Acrescente o tomate e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente em fogo médio-alto. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando lentamente por 1 hora.
- Nesse meio-tempo, aqueça a colher (sopa) de azeite restante na frigideira em fogo médio-alto. Acrescente as cebolas-pérolas e cozinhe-as até estarem bem douradas, mexendo com frequência, durante cerca de 20 minutos. Depois que a carne tiver cozido por 1 hora, adicione as cebolas-pérolas. Volte a tampar a panela e continue cozinhando lentamente por 25 minutos.
- Destampe a panela e cozinhe lentamente até que o ensopado tenha reduzido e engrossado um pouco, durante cerca de 10 minutos. Retire a casca de laranja antes de servir.
Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.
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