Receita de Sopa nutritiva de mexilhões legal de fazer. Inventada para comer na fazenda com os filhos numa tarde bonita de domingo. Não exite em mostrar a receita de Sopa nutritiva de mexilhões pros conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Sopa nutritiva de mexilhões

• 1 kg de mexilhões na concha, bem lavados e escovados
• 2 colhere(s) de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola, bem picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 2 alhos-porós, cortados em fatias bem finas
• 3 talos de aipo, cortados em fatias bem finas
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 400 g de batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
• 900 ml de caldo de legumes, de preferência caseiro
• 150 ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• 4 colhere(s) de sopa de salsa picada
• 2 colhere(s) de sopa de cebolinha fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Sopa nutritiva de mexilhões

1. Descarte os mexilhões com conchas quebradas ou os que não se fecharem quando tocados. Ponha os mexilhões bons molhados numa panela e tampe bem. Cozinhe em fogo moderado por 4 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Verifique se os mexilhões já abriram — caso contrário, feche a panela e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Escorra-os, reservando a água do cozimento. Reserve alguns na concha para decoração, descasque os outros e reserve. Descarte as conchas e os mexilhões que não se abrirem.
2. Aqueça o azeite na panela em que foram fervidos os mexilhões. Acrescente a cebola, o alho, o alho-poró, o aipo e as cenouras e cozinhe em fogo brando por 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até os legumes estarem macios, mas ainda não escurecidos. Adicione as batatas, o caldo de legumes, o vinho, a água dos mexilhões, o suco de limão, a folha de louro, o tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, depois baixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos.
3. Retire a folha de louro e o tomilho, depois acrescente os mexilhões descascados, a salsa e a cebolinha. Aqueça em fogo baixo por cerca de 1 minuto. Não deixe a sopa ferver ou cozinhar por mais tempo para que os mexilhões não fiquem duros.
4. Com uma concha, transfira a sopa para tigelas aquecidas e decore com os mexilhões reservados. Sirva bem quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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