Receita de Sopa de tomate e caranguejo muito fácil e deliciosa. Inventada para comer na fazenda com os filhos numa manhã agradável de feriado. Não exite em passar a receita de Sopa de tomate e caranguejo para os conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Sopa de tomate e caranguejo

• 15 g de manteiga
• 2 colhere(s) de chá de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola grande, bem picada
• 400 g de batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
• 340 g de tomates maduros, sem pele, sem sementes e cortados em cubos
• 2 filés de anchova, escorridos e picados
• 600 ml de caldo de peixe, de preferência caseiro (veja pág. 27)
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 200 g de carne de caranguejo (branca e escura)
• 150 ml de leite semidesnatado
• Sal e pimenta-do-reino
• Para decorar
• 3 colhere(s) de sopa de creme azedo (para fazer creme azedo, misture creme de leite fresco com algumas gotas de limão)
• 2 filés de anchova, escorridos e cortados em tiras finas
• Páprica

Modo de preparo da receita Sopa de tomate e caranguejo

1. Numa panela grande, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e as batatas e cozinhe em fogo moderado, mexendo, por 5 minutos ou até que a cebola esteja macia.
2. Acrescente os tomates e as anchovas picadas, junte o caldo de peixe, o vinho e o purê de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione à panela metade da carne branca de caranguejo e toda a carne escura, juntando o leite. Tampe novamente a panela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
4. Com uma concha, transfira a sopa para tigelas de servir e mexa o creme azedo na superfície. Decore com o restante da carne branca de caranguejo, tiras de anchova e um pouco de páprica. Sirva quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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