Receita de Sopa de legumes com molho pesto muito deliciosa e fácil. Inventada pra comer na praia com os pais numa manhã agradável de domingo. Não deixe de mostrar a receita de Sopa de legumes com molho pesto pros amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Sopa de legumes com molho pesto

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 alho-poró, cortado em fatias finas
• 1 abobrinha grande, cortada em cubos
• 150 g de vagem, cortada em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho, amassados
• 1,3 litro de caldo de legumes
• 250 g de tomates, picados
• 85 g de espaguete fininho, partido em pequenos pedaços
• 2 colhere(s) de sopa de molho pesto
• Pimenta-do-reino
• Para servir (opcional)
• 4 colhere(s) de sopa de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo da receita Sopa de legumes com molho pesto

1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o alho-poró, a abobrinha, a vagem e o alho e refogue em fogo moderadamente alto por cerca de 5 minutos ou até os legumes ficarem macios e começarem a dourar.
2. Despeje o caldo de legumes. Junte o tomate e acrescente pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Espere ferver, baixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas sem perderem a forma.
3. Adicione o espaguete. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até a massa ficar al dente.
4. Com uma concha, transfira a sopa para tigelas individuais e acrescente 1½ colher de chá de molho pesto em cada uma. Mexa, depois sirva, oferecendo o queijo parmesão separadamente para salpicar a sopa.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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