Receita de Sopa de folhas verdes e ervas muito simples de fazer. Inventada para comer em casa com o namorado(a) numa noite linda de domingo. Não deixe de mostrar a receita de Sopa de folhas verdes e ervas pros conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Sopa de folhas verdes e ervas

• 2 colhere(s) de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 alho-poró, apenas a parte branca, cortado em tiras finas
• 1 cebola pequena, picada
• ½ cenoura, cortada em fatias finas
• 4 dentes de alho, picados
• ½ colher(es) de chá de erva-doce
• 2 colhere(s) de sopa de salsa fresca picada
• 2 fatias de presunto de Parma, cerca de 55 g no total, sem gordura, cortado em tiras finas ou picado
• 150 g de acelga ou espinafre, ou uma combinação de folhas verdes, cortadas em tiras bem finas
• 3 tomates pequenos maduros ou tomates inteiros em lata, cortados em cubos
• 1,5 litro de caldo de legumes ou de galinha
• 1 pitada de pimenta-malagueta vermelha desidratada e moída (opcional)
• 250 g de massa de formato pequeno, como conchinhas ou tubinhos
• Sal e pimenta-do-reino
• Para servir
• 55 g de manjericão fresco, sem os talos, cortado em tiras finas
• 4 colhere(s) de sopa de queijo parmesão ralado na hora
• 4 colhere(s) de sopa de rúcula, picada (opcional)

Modo de preparo da receita Sopa de folhas verdes e ervas

1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Coloque o alho-poró e a cebola e refogue por 5 minutos ou até ficarem levemente macios. Adicione a cenoura, o alho, a erva-doce, a salsa e o presunto de Parma. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Junte as folhas cortadas em tiras e os tomates e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até as folhas ficarem levemente macias, depois despeje o caldo. Adicione a pimenta-malagueta amassada, se a usar. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Espere ferver e deixe cozinhar em fogo moderadamente alto por cerca de 5 minutos ou até as folhas ficarem macias.
3. Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.
4. Disponha a massa em 4 tigelas de servir. Com uma concha, coloque o caldo nas tigelas e salpique manjericão, queijo parmesão ralado e rúcula, se a usar. Sirva em seguida.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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