Receita de Sopa condimentada de abóbora com coco muito simples de fazer. Inventada pra comer no parque com os pais numa tarde linda de domingo. Não deixe de passar a receita de Sopa condimentada de abóbora com coco pros amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Sopa condimentada de abóbora com coco

• 4 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 cebola grande, picada
• 1 dente de alho, amassado
• 750 ml de caldo de legumes
• 425 g de abóbora fresca cortada em cubos
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de coentro em pó
• 1/4 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos, triturada
• 250 ml de leite de coco light

Modo de preparo da receita Sopa condimentada de abóbora com coco

1. Numa panela grande esquente o óleo de coco em fogo médio. Refogue a cebola e o alho no óleo quente, por aproximadamente 5 minutos. Misture o caldo de legumes, a abóbora, o curry em pó, o sal, o coentro e a pimenta-calabresa. Mexa a sopa até que ela comece a levantar fervura, cerca de 10 minutos. Tampe a panela e deixe a sopa ferver por mais 15 a 20 minutos, mexendo-a de vez em quando. Acrescente o leite de coco, misture a sopa e deixe-a cozinhar por mais 5 minutos.
2. Ponha a sopa no liquidificador, somente até a metade do copo. Caso necessário, bata a sopa aos poucos. Se quiser ao invés do liquidificador, use um mixer. Quando a sopa estiver bem cremosa, retorne-a para a panela para que esquente. Sirva em seguida.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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