Receita de Salada niçoise muito simples de fazer. Feita para comer na fazenda com os primos em uma noite agradável de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Salada niçoise aos colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Salada niçoise

• 500 g de batatas pequenas, escovadas
• 340 g de vagens finas, cortadas ao meio
• 1 pimentão vermelho ou amarelo, sem sementes e picado fino
• 1 bulbo pequeno de funcho, cortado em fatias finas
• 4 postas de atum, com 5 cm de espessura, cerca de 400 g no total
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
• Folhas de alface
• 16 tomates, cortados ao meio
• 3 unidades de ovos cozidos, cortados em quatro
• 12 azeitonas pretas, sem caroço
• 1 punhado de folhas de manjericão fresco, rasgadas se forem grandes
• Sal e pimenta-do-reino
• Molho de anchovas
• 1 lata de filés de anchova, cerca de 50 g, escorridos
• 1 dente de alho pequeno
• 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
• 1 colheres de sopa de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo da receita Salada niçoise

1. Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente por 10 a 15 minutos ou até amaciarem, adicionando as vagens nos últimos 5 minutos de cozimento. Escorra e esfrie sob água fria corrente. Corte as batatas ao meio e transfira-as com a vagem para uma tigela. Junte o pimentão e o funcho.
2. Para fazer o molho de anchovas, coloque num processador de alimentos 3 filés e o alho descascado e faça uma pasta. Junte a mostarda, o suco de limão e o azeite, e processe até obter uma mistura lisa. Como alternativa, use um pilão, fazendo uma pasta com as anchovas e o alho antes de adicionar os demais ingredientes.
3. Pincele as postas de atum com o azeite e tempere com a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa de ferro. Adicione as postas de atum e grelhe em fogo moderado por cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourarem ligeiramente. Não cozinhe demais para o atum não ressecar.
4. Faça uma camada de folhas de alface em cada um dos 4 pratos e divida entre eles a mistura de batatas. Coloque por cima as postas de atum. Arrume os tomates e os ovos em torno das bordas e decore com as azeitonas e as folhas de manjericão. Finalize com o restante das anchovas, colocando dois filés em cada prato.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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