Receita de Salada de quinoa com legumes deliciosa de se comer. Feita pra comer no parque com os amigos em uma manhã gostosa de festa. Não esqueça de recomendar a receita de Salada de quinoa com legumes pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Salada de quinoa com legumes

• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado ao meio
• 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado ao meio
• 1 cebola roxa em rodelas
• 1 abobrinha em rodelas
• 2 colheres (sopa) de pinoli
• 60 g de quinoa
• 4 ramos de tomilho fresco
• 4 ramos de alecrim fresco
• 100 g de rúcula
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 4 gomos de limão

Modo de preparo da receita Salada de quinoa com legumes

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
2. Coloque os pimentões, a cebola e a abobrinha em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Espalhe em seguida 1 colher (sopa) de pinoli sobre os legumes e asse por mais 10-15 minutos, sem deixar o pinoli tostar exageradamente.
3. Enquanto isso, lave a quinoa em água corrente e cozinhe por 10-15 minutos em uma panela com água junto com o tomilho e o alecrim. Escorra e reserve.
4. Retire os legumes do forno e recheie os pimentões com a quinoa. Arranje os demais legumes, acrescente a rúcula, o manjericão, o restante do pinoli e sirva com o limão.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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