Receita de Salada de macarrão e molho de pepino muito simples de fazer. Inventada para comer em casa com a namorada(o) numa noite de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Salada de macarrão e molho de pepino pros conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Salada de macarrão e molho de pepino(s)

• 225 g de massa em forma de caracol ou outros formatos ocos
• 4 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
• 4 colheres (sopa) de hortelã fresca, picada
• 4 colheres (sopa) de cebolinha fresca, picada
• 2 colheres (sopa) de estragão fresco, picado
• 4 tomates, sem pele, sem sementes e picados
• 200 g de iogurte natural desnatado
• 1 abacate
• Sal e pimenta-do-reino
• Ramos de hortelã fresca para decorar
• Molho de pepino(s)
• 4 talos de aipo, cortados em cubos bem pequenos
• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos bem pequenos ou picado
• ½ pepino(s), cortado em cubos ou picado
• 1 alho-poró, cortado em fatias bem finas ou picado
• Raspas de 1 limão siciliano (opcional)
• 50 g de agrião, grosseiramente picado
• 100 g de fatias de manga desidratada, cortadas em cubos
• 1 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 maçã(s) ácida

Modo de preparo da receita Salada de macarrão e molho de pepino

1. Cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2. Enquanto isso, misture a salsa, a hortelã, a cebolinha e o estragão com os tomates em uma tigela grande o suficiente para depois conter também o macarrão. Acrescente um pouco de temperos e o iogurte.
3. Escorra bem a massa cozida, sacudindo-a no escorredor para que não fique água do cozimento dentro do macarrão. Acrescente a massa quente ao molho de iogurte e use uma colher grande para virá-la até que esteja toda coberta pelo molho. Cubra e reserve até ficar morna. A salada de macarrão fica gostosa morna ou pode ser servida fria. Neste caso, espere esfriar completamente e leve à geladeira por 1 hora. O macarrão pode ser misturado ao molho com várias horas de antecedência, se for mais conveniente.
4. Enquanto isso, combine o aipo, o pimentão, o pepino e o alho-poró. Adicione as raspas de limão, se as utilizar, o agrião e a manga desidratada. Cubra e reserve.
5. Pouco antes de servir, acrescente o azeite ao molho de pepino, e tempere a gosto. Corte a maçã em quartos, retire a parte central e corte em cubos. Adicione-a ao molho de pepino e misture bem.
6. Corte ao meio o abacate e retire o caroço, depois corte em quartos, ao comprido, e descasque os pedaços. Corte a polpa em cubos e junte-a ao macarrão.
7. Sirva o molho de pepino como acompanhamento para a massa, de modo que possa ser acrescentado a gosto. (A massa quente absorve o molho de iogurte, tornando-se relativamente seca à medida que esfria, assim, o molho de pepino tem o papel de segundo molho). Decore com ramos de hortelã e sirva em seguida.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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