Receita de Salada de filé mignon ao vinagrete deliciosa de se comer. Inventada pra comer em casa com a esposa(o) numa noite bonita de festa. Não deixe de mostrar a receita de Salada de filé mignon ao vinagrete aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Salada de filé mignon ao vinagrete

• 1 pedaço de filé mignon de cerca de 450 g
• 1 ½ colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 340 g de batatas, escovadas
• 140 g de vagens finas, cortadas ao meio
• 100 g de ervilhas frescas ou congeladas (só os grãos)
• 85 g de alho-poró, cortado em tiras bem finas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-francesa picada com tesoura
• Vinagrete de mostarda
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 ½ colher (chá) de mostarda de Dijon
• 1 pitada de açúcar de confeiteiro
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Salada de filé mignon ao vinagrete

1. Preaqueça o forno a 230ºC. Esfregue o filé com o azeite e coloque sobre uma grade num tabuleiro. Asse por 15 minutos para a carne ficar malpassada ou até 25 minutos se preferir bem passada.
2. Enquanto isso, misture os ingredientes do vinagrete em uma tigela grande.
3. Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos. Corte-a em fatias finas no sentido contrário ao da fibra. Junte ao molho e deixe esfriar.
4. Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente por 15 minutos, ou até amaciar. Escorra bem. Quando estiverem frias, corte-as ao meio ou em fatias grossas e adicione à carne.
5. Mergulhe a vagem em outra panela com água fervente e cozinhe por 1 minuto. Junte a ervilha e continue a cozinhar por 3 minutos, ou até que estejam macias. Escorra e resfrie rapidamente sob água fria corrente, e depois adicione à carne e às batatas. Misture bem. Tampe e leve à geladeira.
6. Cerca de 15 minutos antes de servir, retire a salada da geladeira e acrescente o alho-poró e a cebolinha-francesa.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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