Receita de Risoto de cogumelo fresco muito legal de fazer. Feita para comer na fazenda com os amigos em uma manhã linda de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Risoto de cogumelo fresco para os colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Risoto de cogumelo fresco

• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 cebola grande picada
• 200 g de cogumelo ostra (ou outro)
• Azeite para refogar
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara de queijo de cabra
• 1/2 colher (chá) de azeite de trufa (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo da receita Risoto de cogumelo fresco

1. Coloque o caldo de legumes para esquentar em uma panela em fogo baixo. Enquanto isso, pique a cebola e o cogumelo.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o cogumelo por cerca de 5 minutos. Tempere com sal a gosto.
3. Numa panela grande, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione o arroz, refogue por alguns minutos mexendo bem e junte o vinho. Cozinhe por 1-2 minutos ou até quase secar.
4. Abaixe o fogo e vá adicionando o caldo de legumes quente aos poucos, 1 xícara por vez, para cozinhar o arroz. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela e acrescente o caldo sempre que o arroz for secando. Se acabar o caldo e o arroz ainda estiver meio duro, vá completando com água quente.
5. Junte o cogumelo e o queijo nos minutos finais do cozimento e misture bem. O arroz deve estar cremoso nesse ponto. Apague o fogo, coloque o azeite de trufas se quiser, tempere com sal a gosto, misture bem e sirva.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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