Receita de Risoto de abobrinha com tomate seco muito deliciosa e fácil. Criada para comer na praia com os amigos em uma manhã bonita de feriado. Não exite em passar a receita de Risoto de abobrinha com tomate seco aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Risoto de abobrinha com tomate seco

• 7 xícaras (1,6 litros) de caldo de legumes
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (450 g) de arroz arbóreo cru
• 1/2 abobrinha picada
• 10 tomates secos picados
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ou mussarela ralado
• 1 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo da receita Risoto de abobrinha com tomate seco

1. Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela. Abaixe o fogo e deixe aquecido.
2. Derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o arroz, refogue por mais 2 minutos ou até começar a dourar, mexendo sem parar. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo frequentemente, deixando secar um pouco antes de cada adição. Cozinhe até o risoto ficar cremoso mas ainda firme (al dente).
3. Coloque a abobrinha, tomate seco e tomilho nos minutos finais do cozimento, colocando mais caldo se necessário. Junte o manjericão, 3 colheres (sopa) de queijo e divida entre 6 pratos. Polvilhe o resto do queijo, sal, pimenta e sirva.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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