Receita de Quiche de legumes muito simples de fazer. Criada para comer na praia com a esposa(o) numa noite bonita de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Quiche de legumes pros amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Quiche de legumes

• 15 g de manteiga
• 1 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 225 g de cebolas, cortadas em rodelas finas
• 1 bulbo de funcho cortado em fatias finas
• 1 maço de espinafre cozido
• 4 tomates, sem sementes e bem picadinhos
• 3 unidades de ovos grandes, batidos
• 225 ml de leite semidesnatado
• 3 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha-francesa frescas, picadinhas
• 125 g de cogumelos shiitake ou champignons pequenos, fatiados
• 115 g de ervilhas descongeladas e escorridas
• Sal e pimenta-do-reino
• Massa
• 125 g de farinha de trigo branca
• 125 g de farinha de trigo integral
• 1 pitada de pimenta-de-caiena (opcional)
• 125 g de manteiga, gelada e cortada em cubos

Modo de preparo da receita Quiche de legumes

1. Faça primeiro a massa. Peneire as farinhas e a pimenta-de-caiena, se estiver usando, numa tigela grande, adicionando o farelo que ficar retido na peneira. Adicione a manteiga, misturando até formar uma farofa. Salpique com 2 colheres de sopa de água gelada e torne a misturar, formando uma massa, acrescentando 1 colher de sopa extra de água, se necessário.
2. Forme uma bola com a massa e, numa superfície ligeiramente enfarinhada, abra-a em um disco de 28 cm, com cerca de 3 mm de espessura. Forre com a massa uma forma de torta de fundo removível de 23 cm de diâmetro e 3 cm de altura. Perfure toda a massa com um garfo, cubra-a e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Coloque um tabuleiro raso no forno e preaqueça-o a 200ºC. Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira ou panela grande. Junte as cebolas e o funcho e mexa bem, tampe e cozinhe em fogo muito baixo por 30 minutos ou até que estejam bem macias.
4. Forre a massa com papel-manteiga e encha a forma com grãos de feijão ou de arroz. Coloque-a no tabuleiro quente e asse por 20 minutos. Retire o papel e o feijão, e continue a assar a massa por mais 5 minutos. Pincele o fundo da massa com um pouco dos ovos batidos e asse por mais 2 minutos. Retire do forno, deixando o tabuleiro. Abaixe a temperatura do forno para 190º C.
5. Bata o leite com os ovos. Junte as ervas e tempere a gosto. Espalhe as cebolas e o funcho sobre a massa e, em seguida, acrescente o espinafre, os tomates, os cogumelos e a ervilha. Derrame a mistura de ovos sobre os legumes.
6. Leve a quiche ao forno, no tabuleiro, por 40-45 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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