Receita de Pulao (arroz indiano) muito legal de fazer. Inventada para comer na fazenda com os avós em uma noite gostosa de feriado. Não exite em passar a receita de Pulao (arroz indiano) para os conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Pulao (arroz indiano)

• 1/4 colher (chá) de açafrão espanhol ou cúrcuma em pó
• 6 xícaras (1400 ml) de água fervendo
• 100 g de manteiga
• 2 cebolas médias, picadas
• 1 canela em pau
• 4 cravos-da-índia
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (sopa) de cominho em pó
• 10 sementes de cardamomo
• 4 1/2 xícaras (830 g) de arroz agulhinha
• 1 xícara (240 ml) de iogurte natural
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo da receita Pulao (arroz indiano)

1. Coloque o açafrão junto com a água fervendo. Deixe separado para que possa dar gosto à agua.
2. Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar. Tempere com a canela, o cravo, o gengibre, o cominho e o cardamomo. Refogue por mais 3 a 4 minutos para intensificar o gosto das especiarias.
3. Ponha o arroz na panela e mexa-o por aproximadamente por 10 minutos. Adicione o iogurte, a água com o açafrão e o sal. Quando o arroz ferver, abaixe o fogo. Cubra a panela com pano de prato. Ponha a tampa da panela sobre o pano. Mantenha desse jeito, até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 20 minutos. Antes de servir, retire a canela, o cravo e o cardamomo.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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