Receita de Pissaladière muito simples de fazer. Feita para comer em casa com o esposo(a) em uma manhã gostosa de domingo. Não deixe de recomendar a receita de Pissaladière aos colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Pissaladière

• Massa
• 450 g de farinha de trigo, mais um pouco para sovar a massa
• 1 colher (chá) de sal
• 7 g de fermento biológico seco instantâneo
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 300 ml de água morna (que dê para manter o dedo sem queimar)
• Cobertura
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 4 cebolas, cerca de 750 g no total, cortadas em fatias finas
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 lata de tomates picados no suco de tomate, cerca de 400 g
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 colheres de sopa de orégano fresco, picado
• 2 latas de filés de anchova, cerca de 50 g cada, escorridos e cortados ao meio, no sentido do comprimento
• 16 azeitonas pretas sem caroço, cerca de 55 g no total, cortadas em quartos
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da receita Pissaladière

1. Para a massa, em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o sal, depois acrescente o fermento. Faça um buraco no centro da farinha e despeje ali o azeite e a água. Aos poucos, misture os ingredientes secos com os líquidos, primeiro com uma colher e depois com as mãos, para obter uma massa mole e ligeiramente pegajosa.
2. Ponha a massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo e sove-a por 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe a massa repousar em lugar quente para crescer, por 45 minutos ou até dobrar de volume.
3. Enquanto isso, prepare a cobertura. Aqueça o azeite numa caçarola grande, adicione as cebolas e o alho, e cozinhe em fogo brando por 40 minutos ou até que estejam levemente dourados. Adicione os tomates com o suco, o purê de tomate, o orégano e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e deixe esfriar.
4. Quando a massa tiver crescido, dê um “soco” com o punho fechado e amasse-a novamente com delicadeza. Abra-a sobre uma superfície enfarinhada num quadrado de 30 cm de lado e coloque-a num tabuleiro untado com óleo.
5. Preaqueça o forno a 200ºC. Espalhe, por igual, a mistura de cebola sobre a massa, e com os filés de anchova desenhe uma grade na superfície, formando 64 quadradinhos. Ponha um pedaço de azeitona sobre cada quadrado. Deixe a pissaladière crescer em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
6. Asse a pissaladière por cerca de 30 minutos ou até a crosta ficar dourada e firme. Em seguida, diminua a temperatura do forno para 190ºC e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados para servir.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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