Receita de Peru de Natal com papo recheado muito gostosa de comer. Inventada pra comer na fazenda com os colegas em uma manhã de feriado. Não exite em passar a receita de Peru de Natal com papo recheado para os conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Peru de Natal com papo recheado

• 1 peru de 4 kg
• Tempero
• 8 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro picadas
• 2 cebolas raladas
• Salsa e cebolinha a gosto
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 xícara de azeite
• Suco de 2 limões
• 1 litro de vinho branco seco
• 2 talos de salsão com as folhas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 2 cenouras cortadas em rodela
• Recheio
• 2 cebolas inteiras com 2 cravos espetados em cada
• 3 colheres (sopa ) de manteiga
• Recheio do papo
• 1 pão francês amanhecido, cortado em cubos
• 1 colher (chá) de salsa picada
• 1 colher (chá) de manjerona picada
• 1/2 xícara(s) leite
• Cobertura
• 1 xícara de manteiga
• 8 fatias de bacon
• 1/2 xícara de azeite
• Molho
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo da receita Peru de Natal com papo recheado

1. Limpe, lave o peru, enxugue bem for dentro e por fora e reserve.
2. Em uma tigela, coloque o alho, o sal e a pimenta e amasse bem.\nJunte o louro e a cebola e misture até virar uma pasta. Acrescente a salsa, a cebolinha,o manjericão e o azeite.
3. Esfregue essa pasta por todo o peru, por dentro e por fora. Deixe descansar por 3 horas numa travessa na geladeira.
4. Passado esse tempo, junte o suco de limão, o vinho, o salsão, a pimenta e a cenoura. Despeje por cima do peru, cubra com papel fime e deixe marinar por 12 horas na geladeira, virando a ave de vez em quando.
5. Depois desse período, retire o peru da marinada e raspe a pele para tirar todo o resíduo da marinada. Reserver a marinada.
6. Seque a ave toda com papel absorvente. Coloque as cebolas com os cravos e a manteiga dentro da ave, e costure ou feche com palitos. Reserve.
7. Para rechear o papo, coloque o pão, as ervas e o leite em uma tigela e misture bem. Recheie o papo e vire a ponta da pele para baixo, para fechar.
8. Cobertura. Espalhe a manteiga por toda a ave e coloque as fatias de bacon por cima, prendendo-as com palitos. Regue com o azeite e coloque numa assadeira grande.
9. Coe a marinada reservada e regue o peru na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno preaquecido alto, por 15 minutos.
10. Diminua para forno médio e asse por 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 45 minutos. Se a marinada acabar, coloque um pouco de água morna.
11. Retire o peru do forno e deixe esfriar. Coe o caldo do cozimento, que ficou ma assadeira e leve ao fogo. Junte a farinha e mexa até engrossar.
12. Sirva o peru com o molho à parte, em uma molheira.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

• Facebook  (0)
• Twiiter  (0)

Você também vai gostar

Ver receita

Bolo de Milho Cremoso Pamonha

Ver receita

Dentadura de maçã

30 min

Comentários (0)