Receita de Peru assado com recheio de castanha portuguesa muito gostosa de comer. Criada para comer na praia com os colegas numa noite de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Peru assado com recheio de castanha portuguesa para os conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Peru assado com recheio de castanha portuguesa

• 150 g de castanhas portuguesas
• 150 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja(s)
• 4 colheres (sopa) de suco de tangerina
• 150 ml de suco de limão
• 1 peru inteiro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 250 g de carne moída
• 250 g de carne de porco moída
• 1 cebola pequena picada
• 100 g de arroz cru
• 4 colheres (sopa) de pinoli
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas (opcional)
• 75 g de manteiga
• 120 ml de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo da receita Peru assado com recheio de castanha portuguesa

1. Preaqueça o forno a 170ºC.
2. Faça uma pequena incisão em cada castanha e coloque numa frigideira em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até tostar. Retire do fogo, descasque e pique.
3. Derreta 150 g de manteiga numa panela e misture o suco de laranja, suco de tangerina e suco de limão. Esfregue o peru por dentro e por fora com a mistura, reservando um pouco para regar. Tempere com sal e pimenta.
4. Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe as carnes com a cebola. Escorra a gordura da panela. Junte o arroz, a castanha, o pinoli, as uvas-passas, 175 g de manteiga, o caldo e o conhaque. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Continue cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido. Encha a cavidade do peru com a mistura e feche, costurando com um barbante de cozinha.
5. Coloque o peru numa grade sobre uma assadeira e cubra com papel alumínio. Coloque um pouquinho de água (meio centímetro) no fundo da assadeira. Mantenha esse nível de água durante todo o tempo de cozimento.
6. Asse o peru no forno preaquecido por 3 a 4 horas, pincelando de vez em quando com a manteiga misturada com os sucos. Aumente a temperatura do forno para 200ºC durante a última hora e retire o papel alumínio. Cozinhe o peru até chagar a uma temperatura interna mínima de 74 graus C. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente antes de cortar.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

• Facebook  (0)
• Twiiter  (0)

Você também vai gostar

Ver receita

Brownie Recheado com Nutella

Ver receita

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Comentários (0)