Receita de Ovos com ervilhas e lentilhas picantes muito boa e simples. Feita pra comer na fazenda com o esposo(a) numa tarde gostosa de feriado. Não deixe de passar a receita de Ovos com ervilhas e lentilhas picantes aos colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Ovos com ervilhas e lentilhas picantes

• 1 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, cortados em fatias
• 1 pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm, descascado e bem picadinho
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1 colheres de sopa de purê de tomate
• 450 g de brócolis, cortados sem o talo
• 450 ml de caldo de legumes, de preferência feito em casa
• 60 g de lentilhas vermelhas, lavadas
• 6 unidades de ovos
• 230 g de ervilhas congeladas
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
• Raspas da casca de 1 limão (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino
• Para decorar
• Gomos de limão
• Ramos de coentro fresco

Modo de preparo da receita Ovos com ervilhas e lentilhas picantes

1. Aqueça o óleo numa panela e frite a cebola, o alho e o gengibre por 3 minutos. Acrescente o curry e o purê de tomate. Cozinhe por 1 minuto e depois junte os brócolis e tempere a gosto. Adicione o caldo, deixe levantar fervura e junte as lentilhas. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela com água fria e leve à fervura. Baixe o fogo e deixe ferver em fogo brando por 6 minutos. Escorra-os e lave-os em água corrente, quebrando de leve a casca. Descasque-os com cuidado, pois não estarão totalmente cozidos.
3. Acrescente os ovos inteiros e as ervilhas à mistura de lentilhas e mexa delicadamente. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. A essa altura, as ervilhas devem estar cozidas e o molho deve ter engrossado com as lentilhas.
4. Retire os ovos com uma colher e corte-os ao meio. Divida os legumes em 4 pratos. Misture o coentro picado e as raspas de limão, se estiver usando, e polvilhe-os sobre os legumes. Sobre cada prato, coloque 3 metades de ovo. Decore com gomos de limão e ramos de coentro, e sirva imediatamente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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