Receita de Muffins de abacaxi muito gostosa de comer. Criada para comer na fazenda com a namorada(o) numa noite bonita de domingo. Não exite em passar a receita de Muffins de abacaxi pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Muffins de abacaxi

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 280 g de abacaxi em calda em rodelas
• 1/2 xícara (40 g) de aveia em focos
• 3/4 xícara (90 g) de farinha de trigo integral
• 3/4 xícara (95 g) de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colheres de sopa de canela em pó
• 2 unidades de ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/4 xícara (60 ml) de óleo de canola
• 2 colheres (sopa) da calda do abacaxi
• 1 colher (chá) de baunilha
• 220 g de abacaxi em calda pidaco
• 1 xícara de cenoura ralada
• 3/4 xícara de uvas-passas
• 1/4 xícara de nozes picadas

Modo de preparo da receita Muffins de abacaxi

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200º)C. Unte 12 forminhas próprias para muffin.
2. Corte o abacaxi em rodelas. Empilhe as rodelas e corte-as em 6 partes. Reserve.
3. Polvilhe 1 colher de chá de açúcar mascavo no fundo de cada forminha de muffin. Depois polvilhe 1/2 colher de chá de nozes e coloque duas fatias de abacaxi em cada uma delas. Reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a aveia, os dois tipos de farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Em uma outra tigela, misture os ovos, 1/2 xícara de açúcar mascavo, o óleo, a calda do abacaxi e a baunilha. Misture o conteúdo das duas tigelas até que os ingredientes secos fiquem umedecidos. Adicione o abacaxi picado, a cenoura, as uvas-passas e nozes picadas. Despeje a massa em cada forminha.
5. Asse os muffins por cerca de 20 minutos ou até a massa assar por completo. Com os muffins ainda quentes, desprenda-os das formas com uma faca pequena e coloque-os de ponta-cabeça em uma bandeja para que o abacaxi fique no topo. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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