Receita de Lombo recheado com farofa de quinoa muito simples de fazer. Criada para comer na praia com o namorado(a) numa tarde gostosa de domingo. Não deixe de recomendar a receita de Lombo recheado com farofa de quinoa aos amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Lombo recheado com farofa de quinoa

• Quinoa
• 1/4 xícara de grãos de quinoa
• 1/2 xícara (120 ml) de água
• Farofa
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maçã(s) descascada e picada
• 1/4 xícara de uvas-passas
• 2 colheres (sopa) de pinoli
• 4 cogumelos picados
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• Lombo
• 1 lombo de porco pequeno (450 g)
• 1 pitada de canela
• 1 piatada de garam masala ou a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da receita Lombo recheado com farofa de quinoa

1. Coloque a quinoa e a água para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe até a água secar, uns 15 minutos.
2. Esquente o azeite e refogue a cebola, alho, maçã, passas, pinoli e cogumelos por uns 8 minutos. Junte o vinho e deixe evaporar por 1 minutos. Misture com a quinoa cozida e reserve.
3. Preaqueça o forno quente (220ºC).
4. Faça um corte no lombo no sentido do comprimento e abra como se fosse um livro. Cubra com plástico e bata com um batedor de bife para afinar um pouco. Tempere dos dois lados com canela, garam masala, sal e pimenta a gosto.
5. Recheie o lombo com a farofa de quinoa, enrole e amarre com barbante ou coloque palitos para não abrir. Coloque em uma assadeira.
6. Asse por 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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