Receita de Lombo de porco recheado com ameixa muito fácil e deliciosa. Inventada pra comer na fazenda com os pais numa tarde agradável de feriado. Não deixe de mostrar a receita de Lombo de porco recheado com ameixa para os colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Lombo de porco recheado com ameixa

• 100 g de ameixa seca sem caroço
• 1/2 xícara de rum
• 750 g de lombo de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas fatiadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em rodelas
• 1 tomate picado
• 50 ml de azeite
• 150 ml de vinho branco
• Purê de legumes (opcional)
• 600 g de batata cozida
• 300 g de cenoura cozida
• 150 g de ervilhas cozidas
• 100 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo da receita Lombo de porco recheado com ameixa

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as meixas de molho no rum por 10 minutos. Escorra e reserve.
3. Com uma faca longa, afiada e fina, faça um buraco no lombo, de uma ponta até a outra. Recheie com as ameixas. Feche as 2 pontas com palitos.
4. Tempere o lombo com sal e pimenta e reserve. Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o tomate em uma assadeira e coloque o lombo em cima.
5. Regue com azeite e vinho e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC, por 40 minutos, regando com o próprio molho algumas vezes.
6. Se quiser servir o lombo com o puê de legumes, passe-os pelo espremedor, junte o leite e tempere com sal, pimenta e manteiga. Leve ao fogo, misturando bem até engrossar. Reserve.
7. Retire a carne do forno, fatie e coloque em uma travessa junto com o purê.
8. Junte um pouco de água ao molho da assadeira e bata no liquidificador. Verifique o tempero. Regue a carne com o molho e sirva.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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