Receita de Lingüiça com purê de batatas legal de fazer. Inventada para comer em casa com os primos em uma manhã gostosa de feriado. Não exite em recomendar a receita de Lingüiça com purê de batatas pros conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Lingüiça com purê de batatas

• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 8 lingüiças defumadas para churrasco, cerca de 500 g no total
• 170 g de cebolas pequenas, cortadas ao meio
• 1 dente de alho grande, amassado
• 170 g de champignons, cortados ao meio
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em fatias finas
• 200 ml de caldo de carne, de preferência caseiro (veja pág. 27)
• 150 ml de vinho tinto encorpado
• 1 colher de sopa de geléia de groselha ou de amora
• 3 ramos de tomilho fresco
• 2 colhere(s) de chá de maisena
• Sal e pimenta-do-reino
• Purê com azeite de oliva
• 750 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• 120 ml de leite semidesnatado
• 2 colhere(s) de chá de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa de salsa

Modo de preparo da receita Lingüiça com purê de batatas

1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda antiaderente. Coloque as lingüiças e frite-as em fogo moderado, virando-as ocasionalmente, por 10 minutos ou até ficarem douradas por igual.
2. Enquanto isso, cozinhe as batatas para o purê. Ponha-as em uma panela e despeje por cima água fervente suficiente para cobri-las e deixar uma margem de 5 cm. Espere levantar fervura de novo, baixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até ficarem bem macias.
3. Acrescente as cebolas ás lingüiças e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficarem douradas e as lingüiças terem escurecido por igual. Ponha as lingüiças num prato e reserve. Escorra o excesso de gordura da frigideira.
4. Junte o alho, os champignons e o pimentão vermelho e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até ficarem macios. Despeje o caldo e o vinho e adicione a geléia de frutas e 2 ramos de tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture a maisena a 1 colher de sopa de água fria e leve essa mistura à panela. Deixe ferver, mexendo até engrossar um pouco, depois baixe o fogo e leve as lingüiças à panela. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
5. Escorra as batatas, sacudindo o escorredor ou a peneira para remover o excesso de água e leve-as novamente à panela. Aqueça o leite em uma panela pequena e despeje-o sobre as batatas, amassando-as até obter uma massa homogênea. Adicione, batendo, o azeite, a salsa e sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Para servir, divida o purê entre os pratos aquecidos e, por cima, arrume as lingüiças, os legumes e o molho (descartando os ramos de tomilho). Salpique com as folhas dos ramos de tomilho restantes e sirva em seguida.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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