Receita de Gumbo de Trinidad muito deliciosa e fácil. Inventada pra comer na praia com os primos em uma manhã linda de domingo. Não deixe de recomendar a receita de Gumbo de Trinidad aos colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Gumbo de Trinidad

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 cebolas, picadas
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 2 talos de aipo, picados
• 3 dentes de alho, picados
• 75 g de linguiça defumada magra
• 1 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colheres de sopa de páprica
• 1 litro de caldo de peixe, de preferência caseiro
• 1 colher (chá) de tomilho fresco, picado
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• ½ colher (chá) de Angostura
• 200 g de feijão-vermelho, cozido e escorrido
• 1 colheres de sopa de rum escuro
• 1 lata de tomates picados, cerca de 225 g
• 1 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colheres de sopa de coentro picado
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• Molho de pimenta a gosto
• 100 g de quiabo, cortado em fatias transversais
• 340 g de camarões graúdos, descascados
• 55 g de vagens finas, cortadas em bocados
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 alho-poró pequeno, cortado em fatias bem finas, para decorar

Modo de preparo da receita Gumbo de Trinidad

1. Numa panela grande, aqueça o azeite e acrescente as cebolas, o pimentão e o aipo. Cozinhe por 5 a 6 minutos ou até os legumes começarem a dourar. Junte o alho e a linguiça e refogue por mais 3 a 4 minutos. Adicione a farinha de trigo, aumente um pouco o fogo e cozinhe por 2 minutos, mexendo. Acrescente a páprica e cozinhe por mais 2 minutos. Aos poucos, junte o caldo, mexendo bem para dissolver a mistura de farinha de trigo.
2. Acrescente o tomilho, ogengibre, a Angostura, o feijão, o rum, os tomates com seu suco, a salsa, o coentro o louro e o molho inglês. Deixe ferver, baixe o fogo e adicione molho de pimenta a gosto. Junte o quiabo e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos ou até o quiabo ficar macio e o caldo do ensopado ter engrossado.
3. Adicione os camarões e as vagens e cozinhe por 3 minutos ou até os camarões adquirirem uma cor rosada e a vagem estar cozida. Retire as folhas de louro e tempere o refogado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva em tigelas, salpicado com alho-poró em fatias bem finas.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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