Receita de Escalopinhos de peru com cogumelos e molho Madeira deliciosa de se comer. Criada pra comer em casa com a esposa(o) numa manhã de festa. Não exite em passar a receita de Escalopinhos de peru com cogumelos e molho Madeira pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Escalopinhos de peru com cogumelos e molho Madeira

• 4 filés de peito de peru sem pele, cerca de 115 g cada
• 2 colhere(s) de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 25 g de manteiga
• 1 cebola pequena, cortada bem fino
• 250 g de cogumelos maitake, fatiados
• 4 colhere(s) de sopa de vinho Madeira
• 2 colhere(s) de chá de mostarda em grãos
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1 colher(es) de chá de orégano em pó
• 150 ml de caldo de galinha ou peru
• 2 colhere(s) de sopa de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colhere(s) de sopa de salsa picada para decorar

Modo de preparo da receita Escalopinhos de peru com cogumelos e molho Madeira

1. Ponha os filés de peru entre duas folhas de filme plástico e soque-os para que fiquem com uma espessura de 5 mm. Misture a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta-do-reino e use-a para cobrir os escalopinhos, sacudindo-os para remover o excesso.
2. Numa frigideira grande, aqueça o óleo. Acrescente os escalopinhos de peru, em uma camada única, e frite-os por 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira-os para um prato e mantenha-os aquecidos.
3. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe em fogo brando por 2 a 3 minutos, para que amoleça. Junte os cogumelos e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficarem macios.
4. Acrescente o vinho Madeira e deixe ferver por 2 minutos, depois junte a mostarda, o orégano e o caldo. Devolva os escalopinhos à panela e deixe cozinhar em fogo brando por 3 a 4 minutos.
5. Com uma escumadeira, retire os escalopinhos de peru e os cogumelos, colocando-os numa travessa aquecida. Adicione o creme de leite ao molho e esquente-o, verificando, em seguida, o tempero. Ponha o molho por cima dos escalopinhos, salpique salsa e sirva.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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