Receita de Ensopado de cordeiro, abóbora e cevada muito divertida de ver e comer. Criada pra comer na praia com os filhos numa manhã de feriado. Não esqueça de mostrar a receita de Ensopado de cordeiro, abóbora e cevada aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Ensopado de cordeiro, abóbora e cevada

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 4 costelas de cordeiro, cerca de 450 g no total, sem gordura
• 2 cebolas, cortadas em quartos no sentido do comprimento
• 2 alhos-porós grandes, cerca de 400 g no total, cortados em pedaços de 2,5 cm
• 1 abóbora, cerca de 600 g, descascada, sem sementes e cortada em pedaços de 2,5 cm
• 2 nabos, cerca de 200 g no total, cortados em quartos no sentido do comprimento
• 100 g de cevada perolada
• 900 ml de caldo de cordeiro quente, de preferência caseiro (veja pág. 27)
• 2 folhas de louro
• 2 ramos grandes de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colhere(s) de sopa de salsa picada para decorar

Modo de preparo da receita Ensopado de cordeiro, abóbora e cevada

1. Preaqueça o forno a 160°C. Aqueça o azeite em uma caçarola refratária grande, coloque as costeletas e doure-as dos dois lados. Retire as costeletas e reserve.
2. Coloque as fatias de cebola e refogue por 5 minutos ou até dourarem de todos os lados. Junte o alho-poró, a abóbora e o nabo. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
3. Salpique a cevada perolada e cozinhe, mexendo, por 1 minuto; em seguida, despeje o caldo quente. Ponha as costeletas com os legumes, adicione o louro, o tomilho e temperos a gosto. Deixe ferver e tampe a caçarola. Transfira-a para o forno e cozinhe por 1¼ de hora ou até a carne e os legumes ficarem macios.
4. Retire a caçarola do forno e deixe descansar por 10 minutos, para que a cevada absorva mais caldo. Prove para ajustar o tempero e sirva quente, salpicado com salsa.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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