Receita de Ensopado de carne e castanhas muito fácil e deliciosa. Feita pra comer na praia com o esposo(a) numa manhã bonita de festa. Não exite em recomendar a receita de Ensopado de carne e castanhas pros amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Ensopado de carne e castanhas

• 25 g de manteiga
• 2 colhere(s) de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 450 g de filé de alcatra, cortado em cubos de 4 cm
• 2 cebolas, cerca de 300 g no total, cortadas em fatias
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 beterrabas cozidas, cerca de 125 g no total, cada uma cortada em 6 pedaços em forma de cunha
• Raspas e suco de ½ laranja(s) grande
• 100 ml de vinho do Porto
• 300 ml de caldo de carne, de preferência caseiro (veja pág. 27)
• 100 g de castanhas portuguesas inteiras embaladas a vácuo
• 3 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 2,5 cm
• Um pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado
• 4 cebolas pequenas, com casca, porém sem as raízes
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Ensopado de carne e castanhas

1. Preaqueça o forno a 180°C. Aqueça 15 g de manteiga com 1 colher de sopa de azeite, em uma caçarola grande refratária. Coloque os filés de alcatra em uma camada e deixe dourar de cada lado por cerca de 5 minutos, virando uma vez. Faça esse procedimento em duas etapas, se necessário. Com uma escumadeira, retire a carne da panela e reserve num prato.
2. Ponha na panela as fatias de cebola e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até as cebolas ficarem macias e começarem a dourar.
3. Adicione o alho, a beterraba, a casca e o suco de laranja. Misture bem, depois devolva à panela a carne e o caldo que dela escorrer e despeje o vinho do Porto e o caldo de carne. Deixe ferver em fogo brando. Tampe a caçarola e leve ao forno. Cozinhe por 1¼ hora ou até a carne ficar macia, acrescentando as castanhas nos últimos 15 minutos de cozimento.
4. Enquanto isso, coloque a cenoura, o gengibre e as cebolas pequenas num tabuleiro, acrescente 1 colher de sopa de azeite e mexa até untar todos os legumes. Coloque no forno, na prateleira em cima da caçarola, e asse por 1 hora, virando os legumes na metade do tempo de cozimento.
5. Misture o restante da manteiga com a farinha para obter uma pasta (beurre manié). Ponha a caçarola em fogo moderadamente alto e acrescente a pasta aos poucos, batendo o tempo todo e cozinhando em fogo baixo até o molho engrossar. Tempere a gosto. Sirva o prato quente, com os legumes assados.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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