Receita de Coroa de cuscuz e camarão legal de fazer. Criada pra comer no parque com os primos em uma tarde gostosa de feriado. Não exite em passar a receita de Coroa de cuscuz e camarão para os amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Coroa de cuscuz e camarão

• 7 folhas de massa folhada, 30 x 50 cm cada, cerca de 210 g no total
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colheres de sopa de sementes de gergelim
• Recheio de cuscuz
• 300 g de cuscuz de trigo
• 1 pitada generosa de açafrão em rama (pistilo)
• 1 colher (chá) de molho harissa ou pasta de pimenta-malagueta
• 500 ml de caldo de legumes fervente
• 100 g de ervilhas congeladas
• 250 g de camarões graúdos, cozidos e sem casca
• 200 g de tomates, sem pele, sem sementes e picados
• 1 alho-poró pequeno, bem picado
• 20 g de coentro fresco, picado
• Raspas e suco de 1 limão
• 50 g de folhas de rúcula
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo da receita Coroa de cuscuz e camarão

1. Primeiro prepare o recheio. Ponha o cuscuz numa tigela. Acrescente o açafrão e o molho harissa ao caldo fervente e despeje sobre o cuscuz. Mexa e deixe de molho por 10 minutos. Todo o caldo deve ser absorvido.
2. Enquanto isso, cozinhe as ervilhas em uma panela com água fervente por 4 a 5 minutos ou segundo as instruções da embalagem. Escorra. Preaqueça o forno a 190ºC.
3. Esfarele o cuscuz com os dedos para separar os grãos. Acrescente as ervilhas, o camarão, o tomate, o alho-poró, o coentro, as raspas e o suco de limão. Misture bem e tempere a gosto.
4. Ponha uma folha de massa folhada sobre a superfície de trabalho, com os lados mais curtos para a esquerda e a direita. (Mantenha o restante da massa coberta, para evitar que resseque.) Pincele levemente com azeite de oliva. Ponha uma segunda folha de massa folhada sobre a primeira, de modo que as bordas mais longas se sobreponham por 10 cm. Pincele esta folha bem levemente com azeite de oliva.
5. Coloque uma terceira folha à direita das primeiras 2 folhas, de modo que o lado mais longo sobreponha as bordas por cerca de 12,5 cm, formando um retângulo de cerca de 67,5 x 50 cm. Pincele levemente com azeite, repita o procedimento com mais 3 folhas de massa folhada, colocando-as sobre as primeiras para dobrar a espessura do retângulo.
6. Arrume as folhas de rúcula, formando uma linha próxima ao lado mais longo do retângulo. Ponha o recheio de cuscuz por cima, de forma homogênea. Pincele as bordas da massa com azeite, depois enrole cuidadosamente, dando o formato de um charuto comprido. Com cuidado, transfira para um tabuleiro antiaderente, curve a massa, formando um círculo, e junte as extremidades. Prenda-as bem. Pincele bem levemente toda a superfície com azeite.
7. Corte o restante da folha de massa folhada em tiras, amasse-as e arrume-as sobre a rosca. Pincele com o restante do azeite e salpique sementes de gergelim. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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