Receita de Carpaccio de lombo de porco com salada de repolho deliciosa de se comer. Feita para comer na fazenda com os amigos numa manhã linda de feriado. Não exite em mostrar a receita de Carpaccio de lombo de porco com salada de repolho aos conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Carpaccio de lombo de porco com salada de repolho

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 400 g de lombinho de porco com gordura (pedir que o açougueiro faça o corte em losango)
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 ½ colher (chá) de cominho em grãos
• 4 colheres (sopa) de óleo de milho
• 100 ml de caldo de carne
• 100 ml de cerveja preta
• 500 g de repolho tenro
• 2–3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de mostarda doce
• 1 molho de cebolinha

Modo de preparo da receita Carpaccio de lombo de porco com salada de repolho

1. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em cubos e pique bem o alho. Lave e descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Tempere a carne com sal, pimenta e 1 colher (chá) de cominho. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa grelha ou numa panela refratária. Frite a carne em fogo alto de forma homogênea e retire em seguida.
3. Coloque a cebola, o alho e a cenoura na grelha ou na panela e doure levemente, sem parar de mexer. Acrescente o caldo de carne à mistura e junte a cerveja. Coloque a carne com a gordura voltada para cima e leve num refratário ao forno para cozinhar. Baixe a temperatura do forno; deixe a carne cozinhar por 1 ½ hora, regando-a de vez em quando com o caldo.
4. Lave o repolho e pique as folhas em tiras bem finas. Coloque em uma tigela grande 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de vinagre, ½ colher (chá) de cominho em grãos, a mostarda, sal e pimenta. Bata até que o sal se dissolva. Acrescente o repolho e misture. Tampe a salada e leve por 1 hora à geladeira.
5. Tempere a salada com mais vinagre, sal e pimenta, se necessário, e a distribua em 4 pratos. Lave a cebolinha, agite para secar e corte em anéis. Retire a carne do forno e deixe esfriar um pouco. Corte-a em lâminas e arrume-as ainda mornas sobre a salada. Regue cada porção de salada com 1 colher (sopa) do caldo da carne e polvilhe com cebolinha. Sirva com pão fresco.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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