Receita de Canelone recheado com legumes muito gostosa de comer. Inventada pra comer na fazenda com o esposo(a) em uma manhã agradável de sábado. Não deixe de recomendar a receita de Canelone recheado com legumes aos amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Canelone recheado com legumes

• 8 canudos de canelone
• 5 dentes de alho picados
• 2 cebolas-roxas picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (240 ml) de xerez seco
• 2 xícaras (480 ml) de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 1 xícara (70 g) de cogumelos frescos fatiados
• 1 abobrinha picada
• 1 berinjela pequena cortada em cubos
• 2 pimentões vermelhos assados, cortados em cubos
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 3/4 xícara (185 g) de ricota
• 1 xícara (80 g) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da receita Canelone recheado com legumes

1. Em uma panela grande, com água e sal, escalde os canelones. (Escaldar é cozinhar parcialmente os canudos de massa em água fervente. O cozimento estará completo quando eles forem assados.)
2. Nesse meio-tempo, coloque 1 colher (sopa) de azeite, 2 dentes de alho e 1 cebola-roxa numa panela média. Cozinhe-os em fogo médio por 30 segundos. \nDespeje o xerez e mexa. Aumente para fogo alto e reduza o líquido à metade. Acrescente o creme de leite e mexa. Depois, reduza o líquido até chegar a 350 ml (1 1/2 xícara). Retire-o do fogo e tempere-o com sal e pimenta a gosto. Reserve o molho de creme.
3. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de azeite em fogo médio. Cozinhe a cebola, a cebola-roxa reservada, 3 dentes de alho, os cogumelos, a abobrinha e a berinjela no azeite até todos os legumes estarem macios. Transfira tudo para uma tigela grande. Acrescente os pimentões vermelhos, o manjericão, o orégano, a ricota e o queijo parmesão, mexendo todos os ingredientes. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve o recheio.
4. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte levemente uma forma refratária de 23 x 33 cm. Recheie os canelones com a mistura de legumes/queijo. Coloque-os na forma já preparada e cubra-os com o molho de creme.
5. Asse os canelones no forno preaquecido por 25 minutos.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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