Receita de Bolo vegetariano com cogumelo e nozes muito simples de fazer. Criada para comer no parque com o esposo(a) numa noite gostosa de domingo. Não exite em recomendar a receita de Bolo vegetariano com cogumelo e nozes para os amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Bolo vegetariano com cogumelo e nozes

• 1 colheres de sopa de azeite
• 340 g de cogumelos frescos, picados
• 1 cebola-roxa pequena, bem picada
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
• 1 colheres de sopa de sálvia em pó
• 1 1/4 xícara (240 g) de arroz integral cozido
• 1/2 xícara (60 g) de nozes, bem picadas
• 1 envelope de sopa de cebola
• 1 xícara (95 g) de farelo de aveia
• 1 xícara (115 g) de germe-de-trigo
• 2 claras, batidas levemente
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (chá) de mostarda

Modo de preparo da receita Bolo vegetariano com cogumelo e nozes

1. Preaqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma de bolo inglês que meça aproximadamente 23x13 cm.
2. Em uma frigideira grande esquente o azeite em fogo médio. Junte o cogumelo, a cebola e o pimentão. Cozinhe até que a cebola esteja transparente, cerca de 5 minutos. Polvilhe os legumes com sálvia e mantenha-os no fogo cozinhando, até ficarem macios, cerca de mais 5 minutos. Ponha os legumes em uma vasilha grande.
3. Junto com os legumes coloque o arroz, as nozes, a sopa de cebola, o farelo de aveia, o germe-de-trigo, a clara de ovo, o molho inglês e a mostarda. Misture tudo muito bem. Em colheradas, coloque o bolo na forma untada, pressione-o para baixo. Com uma espátula acerte a parte de cima do bolo, deixando-a reta.
4. Asse o bolo no forno preaquecido durante 1 hora. Deixe descansar por 10 minutos, antes de cortá-lo.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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